রোদে শুকিয়ে বা লবণ দিয়ে প্রক্রিয়াজাতকরণের মাধ্যমে পানি অপসারণ করে দীর্ঘদিন মাছ সংরক্ষণের জন্য এই প্রাচীন ও পদ্ধতিটি বাঙালি খাদ্য ঐতিহ্যের একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং অবিচ্ছেদ্য অংশ।
শুটকি মাছে প্রচুর পুষ্টি উপাদান থাকে। এর প্রধান উপকারিতাগুলো নিচে দেওয়া হলো:
• ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড: লইট্টা, চিংড়ি ও রূপচাঁদার মতো সামুদ্রিক শুটকিতে ওমেগা-৩ থাকে, যা হৃদ্যন্ত্র, চোখ ও মস্তিষ্কের জন্য উপকারী।
• হাড় ও দাঁত মজবুত করে: এতে প্রচুর ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস থাকে, যা হাড় ও দাঁতের সুরক্ষায় কাজ করে। বিশেষ করে ছোট শুটকি কাঁটাসহ খেলে ভালো ক্যালসিয়াম পাওয়া যায়।
• কম চর্বি ও কোলেস্টেরল: এতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট ও কোলেস্টেরল বেশ কম থাকে, তাই পরিমিত পরিমাণে খেলে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা সহজ হয়।
Reviews
There are no reviews yet.